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Rote Bete Carpaccio mit Feldsalat und süß-sauren Belugalinsen

Rezeptdetails

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Zutatenliste

Zutaten für Portionen



160gBelugalinsen
400gRote Bete
60gFeldsalat
100gCréme fraiche
0Balsamicoessig
0grobes Meersalz, Olivenöl

Zubereitung

Am Tag vorher die Linsen einweichen.

Die Rote Bete in etwas Salzwasser garen, ebenso die eingeweichten Belugalinsen. Beides heraus nehmen und mit Balsamico, Olivenöl, Pfeffer aus der Mühle und Salz würzen.

Den Feldsalat waschen und auf ein Tuch zum Trocknen legen

Die gekochten Rote Bete rund ausstechen und die Rote Bete in hauch dünne Scheiben schneiden und gleich auf einen Teller schön rund auflegen.

 

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